黄茶是中国六大茶类中的珍稀品类，也是我国特有茶类，属于轻发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄叶黄汤”，这主要得益于其独特的闷黄工艺和特有的生长环境。
       霍山黄茶经杀青、毛火、摊放、闷黄、足火、拣剔等多重传统工艺，在时间的历练下得以升华。尤其是闷黄技术的应用，闷黄是黄茶制作特有的一道工序，经过闷黄工艺的黄茶，干茶茶毫显露，颜色黄绿显深，相比绿茶颜色较暗香气浓郁，滋味清爽甘醇；闷黄轻发酵去除了黄茶的强收敛性不刺激肠胃，柔和、醇厚、鲜爽，可空腹饮用。

       安徽省抱儿钟秀茶业股份有限公司秉承“轻发酵，更健康”的理念，以传承千年技艺、创造非凡品质、重振霍山黄茶贡茶雄风为已任。公司已形成从种植到茶园、初制、精制、加工、包装一条龙的全产业链模式，形成线上线下双平台渠道。以有机、健康、充满品味的优质产品满足客户要求，坚持高山原产、生态制茶，通过建设茶园基地、重视科技研发、精细化加工工艺、参与制定行业标准和清洁化生产五大方面，在提高霍山黄茶产量的同时，全面提升霍山黄茶品质，使霍山黄茶迈上了一个崭新的台阶。抱儿钟秀霍山黄茶核心生产基地位于大别山主峰白马尖脚下，生态植被丰富，散射光多，常年云雾缭绕，茶树在平稳的气温条件下缓慢生长，有利于氨基酸的合成积累，更兼基地“金鸡种”茶树种，茶多酚和氨基酸含量双高，使霍山黄茶具有香高味醇之特点。

       注重黄茶品质，重视品牌发展。抱儿钟秀坚持“传承千年技艺，创造非凡品质”的质量方针及“以有机、健康、充满品味的优质产品满足客户要求”的宗旨，奉行“打造中国黄茶传奇品牌，重振霍山黄茶贡茶雄风”的企业理念，弘扬霍山黄茶品质精神，力争全面实现公司规模化、生产标准化、加工规范化、包装标识化、营销品牌化、电子商务化，把公司打造成线上线下双平台，实现引领黄茶消费，成为黄茶行业标杆企业的战略目标。

       在霍山黄茶市场开发上，抱儿钟秀茶业积极参与各类推广活动，每年的中国徽商大会、杭州茶博会、北京国际茶展、上海安徽农展会等抱儿钟秀均携佳茗赴展，展会现场，黄茶飘香，不仅有助于抱儿钟秀寻找新的合作伙伴、投资机会和发展商机，更是让霍山黄茶能够贴近消费者，让消费者更加了解和喜爱霍山黄茶。2月27日，抱儿钟秀茶业2019年合作伙伴大会在六安召开，大会以“不忘初心  追梦前行”为主题，中共六安市委常委、政法委书记高斌，安徽农业大学茶与食品产业化技术研究所所长宁井铭，六安市农业农村局局长赵权，霍山县委书记项跃文等领导、专家及抱儿钟秀的合作伙伴共同参加此次会议，活动取得圆满成功，也为霍山黄茶吹响了新的一年高歌猛进的号角。

摘自：2019.04《徽茶》【六安茶讯·茶香六安】栏目