日前，由中国科学技术大学冬茶研发团队和黄山市新安源冬茶研究院联合主办、中国科大“一带一路”国际茶友协会协办的“冬茶（冷泡型）专家品鉴交流会”在中国科大校本部召开。
安徽省茶文化研究会会长丁以寿，安徽省茶叶行业协会执行会长朱飞鸣，北京小罐茶业有限公司副总经理吴雪源博士，合肥工业大学食品学院副院长解挺教授，安徽省康复医院院长姚登攀，中国检验认证集团安徽公司部长杨文文，中安金融资产管理股份有限公司主任许哲宝，安徽省投资集团部门经理纪凯，云松资本总经理刘启斌等三十余名专家出席品鉴会。
我国著名茶学专家、安徽省科技厅厅长宛晓春教授因出差外地，特别委派安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室张梁副教授出席会议。
安徽省农业农村厅、合肥外事侨务办公室、安徽农业大学、安徽省立医院等单位的领导和专家学者，安徽卫视、《徽茶》、华夏徽茶网、茶讯网、市场星报等多家媒体，以及一带一路沿线国家的留学生代表也一同参加了品鉴会，会议由中国科学技术大学冬茶研发团队负责人宋伟教授主持。
会议伊始，宋伟教授向与会专家介绍了冬茶的研发背景和现实意义；他说冬茶源于这些年来中科大师生在贫困山区扶贫的社会实践，是山区茶农和高校师生共同劳动、共同创造的成果，是科技创新和茶农实践经验的有机结合；冬茶的创新研发有效提高了茶叶综合利用的价值，使得茶农增产增收，冬闲变农忙；冬茶冷泡茶通过新型工艺，冬季粗老叶片经反复揉捻后深度发酵制成，可用冷水冲泡，口感清甜、醇香耐泡，适合现代时尚、快捷的生活节奏和营养健康理念。
冬茶研发团队成员就挑战杯参赛作品、冬茶相关的研究和实践、我国茶学历史源流等和与会专家分享交流。在2019年5月举行的第八届安徽省大学生课外学术作品竞赛上，冬茶研发项目荣获了安徽省特等奖。
在品鉴环节，茶艺师汪明明精心准备，伴着《天空之城》轻松愉悦的音乐，与会专家认真品鉴了冷泡型冬茶，纷纷赞不绝口并展开热烈讨论。
丁以寿老师对冬茶（冷泡型）给予了充分肯定和高度评价；他认为这是一款独具创新品味的茶，有助于推动我国茶产业和消费市场的多元化发展，同时其冷泡的方式很适合“一带一路”国家人民饮茶的习惯，这对于我国茶产业走出去有重要意义。
朱飞鸣会长认为冬茶（冷泡型）的成功研发，是我国茶产业的一次飞跃；安徽作为我国茶叶的主要产地之一，有着悠久的历史，作为我省本土研制的新型茶产品，冬茶（冷泡型）必将在徽茶历史上留下浓墨重彩的一笔。
吴雪源女士本硕博均为茶学专业，是一个地地道道的“茶人”。她认为冬茶作为一款全新系列产品，对于解决我国茶产业创新发展有重要的现实意义和巨大的潜在价值；冬茶（冷泡型）的推出更是有望适应当代年轻、时尚、快捷的消费模式，很有希望成为茶叶市场的新亮点。
解挺教授是资深食品专家，他结合自身情况谈到他本人夏天就喜欢喝冷茶，每次泡好之后都需要等到冷却或者放到冰箱冷藏再饮用。当天下午解教授本已有其他工作安排，但是听说有冷泡型的茶叶，十分感兴趣；他说这对于喜欢喝冷茶的茶客来说是一个福音，从食品健康的角度，冷泡茶完美保持原有风味和营养物质，另外，冷饮对于食管和口腔都有良好的保护作用。
安徽农业大学张梁副教授近年来对冬茶进行了一系列的科学检测，他说冬茶内含物质丰富，其中茶多糖含量高，对人体极为有益；另外冬茶的芳香物质种类多，香味持久而独特，可谓是“色香味俱全”的一款茶饮。
检测专家杨文文结合对冬茶冷泡茶的多次质量检验，谈到冬茶（冷泡型）无农残、无污染，各项指标完全符合国家标准，而且咖啡因的含量极低，喝了不影响睡眠，是一款不可多得的优质产品；他相信冷泡型的冬茶会给目前的茶叶市场注入一股新的活力。
来自“一带一路”沿线国家的十多位留学生也谈了自己对于冬茶（冷泡型）的喜爱；他们谈到国外一直都有喝冷水的习惯，他们来到中国对于热水泡茶多少会有不适应的地方，冬茶（冷泡型）的成功研发对于中国茶叶与国际接轨，促进一带一路建设具有重大意义。
其他单位的相关领导和专家也纷纷对冬茶（冷泡型）给予了肯定；与会媒体针对冬茶（冷泡型）的科技扶贫、产业创新等科技、社会和经济效益进行了有关报道。
黄山市新安源冬茶研究院方国强董事长对本次品鉴会进行了总结发言。方总说冬茶的原料资源极其丰富，采摘成本极低，具有明显的竞争优势；冬茶原料大多是茶农在春夏秋季采茶期后不用的粗老茶叶；中科大冬茶研发团队的师生，在扶贫中敏锐地看到了这些宝贵资源的利用价值，他们深入山区，连续多年和茶农们一起劳动，不怕苦不怕累，反复实践，终于取得了成功；冬茶产品的问世，为当地茶农的生活水平、工作效率带来了极大的提高，农业合作社的茶农们这几年的冬天都有活干了、有收入了，可以说是山上雪花飘飘、茶厂热火朝天；冬茶研发和试制成功为传统茶业的创新发展提供了宝贵经验。
冬茶（冷泡型）汤色清澈明亮，呈现出琥珀色；香气持久，具有独特花果香味；饮用后沁人心脾，芬芳甘冽，清香怡人，获得了与会专家的一致好评。随着其成功问世，必将给消费者带来独特的品饮体验。
