霍山黄茶是霍山茶叶的主导产品，历史悠久，品质独特，随着生产规模的不断扩大和品质的不断提升，受到越来越多消费者的喜爱。

      霍山县是国家级生态县，位于北纬31°03’-31°33’，东经115°52’ -116°32’之间。这一区域土壤疏松，有机质含量高，最适合茶树生长，是地球上茶叶品质最好的茶区之一。霍山地势呈阶梯状由西南向东北倾斜，南高北低，平均海拔500米，大别山主峰白马尖就坐落在县境西南山区。境内西北、西、南和东南部边界的群山，构成了一道道天然屏障，而中部则是东淠河的较大支流汇合地。这里山高岭大，云雾缭绕，土壤肥沃，是造就霍山黄茶优异品质的重要原因。全县境内气候温润，年平均气温14.2℃-16.1℃，山区夏季温凉，昼夜温差大，有利于茶树生长和氨基酸等养分的积累。霍山水资源丰富且无污染，优良的水质孕育了霍山茶叶生长所特有的小气候环境，是造就优质霍山黄茶的重要因素。

      生产霍山黄茶采用的是以霍山金鸡种、舒茶早和群体种为主体的茶树品种。霍山独特的地理位置和生态环境，孕育了优良的茶树地方群体种。据测定，金鸡种茶树多酚类含量28.99％，水浸物44.98％，儿茶素总量138.31mg/g，氨基酸总量4.97％。与茶叶品质关系密切的氨基酸、茶多酚含量均高于其它茶树品种，达到“双高”，这在全国茶树良种中也是不多见的，由此形成了霍山黄茶特有的品质风格。“七山一水一分田，一分道路和庄园”，得天独厚的地貌特征，使得这一处名茶之乡成为全国闻名的“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”。（摘自2015·10月《徽茶》，文：赵登权 衡永志 唐应芬）