六安茶在历史上经历了从混称到分称的变化，唐宋时期的“寿州茶”实为六安茶、霍山茶的混称。

      唐陆羽《茶经》的“八之出”就记载了“寿州茶”，唐李肇《国史补》载有“寿州之黄芽”茶（参见《安徽通史》清代卷下，691页），并把黄芽茶列为14种贡茶之一。元朝升六安为州，辖六安县、英山县，此后六安州产茶混称为“六安茶”。至明朝弘治二年（公元1489年）复置霍山县，隶属六安州，此后六安州所产茶或分称六安茶、霍山茶，或仍混称六安茶。在这个过程中，先后出现“霍山黄芽”、“六安小岘春”、“舒城绿茶”等名茶。明清时期，六安茶、霍山茶正式作为名品列为贡茶。清内阁大库档案显示，乾隆帝出巡必具六安茶、霍山茶。清道光年间《寿州志》明确记载：“唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也”，由此可见，霍山产茶历史之久远。

      六安茶在历史上拥有三个突出地位。其一，“安徽产茶历史久远，在秦汉时代，茶及种茶技术即由西南，经陕、豫传播到皖西”（《安徽通史》清代卷下，安徽人民出版社2011年版，691页）；其二，历史上茶业（生产与贸易）规模经营的最早形式是“茶园”，唐代天宝年间曾出现刘清真携徒二十人“于寿州作茶”并经营茶贸的著名史例，当时寿州辖寿春、六安、霍山等县；其三，六安历史上存在过淠河茶麻古道，这条古水道把皖西特产——茶与麻运送到外地。

      《安徽通史》清代卷下有说，六安产茶区域主要是淠河流域的苏家埠、麻埠及霍山县一带，绵延达三百余里，这一带凡属山丘几乎都开辟了茶园。进入本世纪，霍山茶成绩不菲，为六安茶业增锦添绣。“霍山黄芽”制作技艺在2006年被列入安徽省非物质文化遗产名录，其本身更于2012年被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。今天，六安茶逐渐形成以“六安瓜片”、“霍山黄芽”为代表，包括“舒城小兰花”、“金寨翠眉”、“华山银毫”等的名优茶系列，在全国乃至国际上的知名度也越来越大，重现了六安茶业古老而又传承不衰的风采。（摘自2015·10月《徽茶》）